
東南アジアの庶民的屋台料理の代表のカオマンガイ。世界中の旅行客も通うほどの超人気のカオマンガイ専門店の味を学び、更に日本人にも好まれる味を研究して生まれた渋谷カオマンガイ。シンプルでありながらも奥深い味わいに、一度食べたらもうノックアウト!
CHICKEN - 鶏肉
厳選した国産ハーブ鶏を、火加減を調整しながらていねいに茹で上げると、しっとりやわらかな鶏肉に仕上がります。鶏肉を茹でたときに出来たチキンスープをベースにした塩味のオリジナルスープも、あっさりしていて飲みやすく、鶏肉の旨味をあますことなくたっぷり味わえます。
JASMINE RICE - ジャスミン米
タイ料理ではおなじみ、香り高いジャスミン米を使用。鶏肉をゆでたときにできたチキンスープで炊きあげることで、うまみたっぷりのごはんになります。
SAUCE - ソース
現地の味を学び、研究に研究を重ねて生まれた渋谷カオマンガイの特製ソース。タイの味噌、醤油、黒酢醤油を混ぜ合わせ発酵させる事で独特の深みを追求。にんにくや生姜、唐辛子などの風味も効いています。